cernia
s.f.
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Pesce (Polyprion americanus) della famiglia dei Serranidi e dell'ordine dei Perciformi. Di colore scuro, misura sino a 1,5 m ed è dotata di grandi occhi e potenti mascelle che usa per frantumare gusci e conchiglie di molluschi e crostacei di cui si ciba. Vive in climi tropicali in prossimità di coralli e di vegetazione acquatica. È in grado di cambiare colore, soprattutto nelle specie più piccole. Ha carni assai pregiate e prelibate.