acciuga
s.f.
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Pesce teleosteo della fam. Engraulidae (Engratilis encrasicholus). Ha corpo lungo 5 cm., compresso, dai riflessi azzurro-argentei. Simile alla sardina, se ne differenzia per la mascella inferiore più corta della superiore. Sì conservano sotto sale, in barili, private della testa e dei visceri, o in scatola, sott'olio. Sono comuni nel Mediterraneo e nell'Atlantico.
- Sinonimi
- alice
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