allappante
aggettivo maschile singolare
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Gusto astringente e che rende una sensazione di ruvido sulla lingua. Usato in enologia e culinaria. Deriva dai semi di una graminacea, lappola, che sono muniti di piccoli uncini per aderire sulla pelliccia di animali transitanti, per favorirne la diffusione.
- Sinonimi
- astringente, ruvido