soia
s.f.
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Pianta erbacea annuale delle Papilionacee, proveniente dalla Cina e dal Giappone, molto diffusa e coltivata per il foraggio e per l'estrazione dell'olio; è formata da foglie trifogliate, grappoli di fiori violetti o bianchi e baccelli con semi oleosi. Ha un elevato contenuto proteico ed è facilmente adattabile a ogni tipo di suolo; ciò la rende interessante da un punto di vista scientifico. I principali produttori mondiali sono gli Stati Uniti, la Cina, l'India, l'Argentina e l'Italia.